| 是否进口：否 | 产地：中国 | 主要用途：引诱剂香精 |
| 香型：复合型香精 | 产品名称：甲基麦芽酚 | 货号：1 |
| CAS：6485-40-1 |
麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算,麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中,实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍 中文名称：麦芽酚 中文别名：甲基麦芽酚;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮 化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮 英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 英文别名：Maltol;Methylmaltol;3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron CAS号：118-71-8 EINECS号：204-271-8 分子式：C6H6O3 分子量：126.11 软饮料4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg；糖果3mg/kg；焙烤食品30mg/kg；胶冻及布丁7.5mg/kg；胶姆糖90mg/kg；果冻90mg/kg；通常50-250mg/kg浓度作为增香剂。
乙基麦芽酚是一种安全***、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有***效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期. 软饮料1.5～6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻番茄汤等汤类5～15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心5～50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。 本品为白色晶体粉末，稀溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可熔化
